เสริมองค์ความรู้และพัฒนาศักยภาพนักเรียนและครูโรงเรียนนำร่อง เพิ่มความสามารถในการพึ่งพาตนเองให้เกิดความมั่นคงทางอาหารผสานการจัดการสิ่งแวดล้อม ภายใต้โครงการพัฒนาโรงเรียนต้นแบบ โดยมูลนิธิโตโยต้าประเทศไทยและมูลนิธิสถาบันสิ่งแวดล้อมไทย 

วันที่ 15 พฤศจิกายน 2566 คณะทำงานจากสถาบันสิ่งเเวดล้อมไทย นำโดยคุณสุทัสสา วงศ์ราช ผู้รับผิดชอบโครงการและนักวิจัย และเจ้าหน้าที่โครงการ พร้อมด้วยคณะครูและนักเรียนแกนนำโรงเรียนบ้านขนวนนคร อ.หนองเรือ จ.ขอนแก่น นำโดยนายอนันตวิทย์ พุทธา ผู้อำนวยการโรงเรียน ร่วมกันเก็บตัวอย่างน้ำบาดาลของโรงเรียน เพื่อนำไปวิเคราะห์คุณภาพสำหรับวางแผนจัดการระบบน้ำดื่มจากพลังงานสะอาดที่ถูกสุขอนามัย และได้เข้าศึกษาดูงานศูนย์​การเรียนรู้​เกษตรนวัตกรรม​ มหาวิทยาลัย​ขอนแก่น เพื่อศึกษาวิธีการปลูกผักยกแคร่ ฝึกปฏิบัติย้ายกล้าและเพาะเมล็ด​พันธุ์​ผัก​ วิธีการเพาะเห็ด การทำประมงน้ำน้อย​ การเลี้ยงและดูแลไก่ไข่ระบบเปิด​ รวมถึงวิธีการใช้ประโยชน์​แมลงโปรตีน​ BSF 

องค์​ความรู้​ที่ได้จากการศึกษาดูงานครั้งนี้จะนำไปปรับใช้กับการจัดทำแปลงเกษตรของโรงเรียนตามหลักเกษตรกรรมยั่งยืน ผสานหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง เพื่อส่งเสริมให้โรงเรียนเกิดความมั่นคงทางอาหารไปพร้อมกับการมีสุขภาพและสิ่งแวดล้อมที่ดีปลอดการใช้สารเคมีอย่างยั่งยืนต่อไป