15 สิงหาคม 2568 คณะนักวิจัยสถาบันสิ่งแวดล้อมไทย (TEI) จัดประชุมติดตามความก้าวหน้าการดำเนินงานการส่งเสริมการป้องกันและลดการเกิดขยะอาหารและจัดการขยะอาหารจากแหล่งกำเนิด: กรณีศูนย์อาหาร ณ ห้องประชุมธีระ พันธุมวานิช ชั้น 6 สถาบันสิ่งแวดล้อมไทย และผ่านระบบ Zoom โดยมี ดร.เบญจมาส โชติทอง ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาโครงการและแผนงาน กล่าวต้อนรับ คุณพรนภา กิจรุ่งโรจนาพร ดำเนินรายการ และคุณเขมาพัสส์ พูลสวัสดิ์ นำเสนอผลการดำเนินงานโครงการฯ  
.
การประชุมครั้งนี้ เป็นเวทีแลกเปลี่ยนการจัดการขยะอาหาร สะท้อนปัญหา ตลอดจนเป้าหมายในการจัดการขยะอาหารในระยะต่อไปของแต่ละศูนย์อาหาร โดยมีผู้เชี่ยวชาญในโครงการ ได้แก่ ดร.พิรียุตม์ วรรณพฤกษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการขยะ และ ดร.ยศพิชา คชาชีวะ ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการร้านอาหาร ร่วมให้คำปรึกษาและคำแนะนำเกี่ยวกับการจัดการขยะอาหารตั้งต้นทางไปจนถึงปลายทาง  โดยให้ความสำคัญกับการเก็บข้อมูลอย่างเป็นระบบ อีกทั้งการกำหนดนโยบายและมาตรการจัดการขยะอาหารอย่างชัดเจน เพื่อให้การลดขยะอาหารเกิดผลอย่างต่อเนื่องและยั่งยืน
.
นอกจากนี้ ดร.นงนุช พูลสวัสดิ์ ผู้อำนวยการกลุ่มวิจัยสถาบันเทคโนโลยีและสารสนเทศเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ (MTEC) ได้นำเสนอข้อมูลพฤติกรรมและปริมาณขยะอาหารและบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อลดการเกิดขยะอาหารของประเทศ รวมไปถึงการพัฒนาแอปพลิเคชันติดตามขยะอาหารและบรรจุภัณฑ์อาหารจากแหล่งกำเนิด
.
ผู้แทนจากศูนย์อาหาร ได้สะท้อนว่าการหลังจากการเข้าร่วมโครงการฯ ส่งผลให้แนวโน้มการจัดการขยะอาหารเป็นไปในทิศทางที่ดีขึ้น โดยทุกศูนย์อาหาร ได้คัดแยกขยะอาหารออกจากขยะประเภทอื่นๆ และนำไปจัดการที่ปลายทางได้อย่างเหมาะสม ทั้งนำไปเป็นอาหารสัตว์และทำปุ๋ย ตลอดจนการลดปริมาณการเกิดขยะอาหาร โดยรณรงค์ให้ผู้บริโภครับประทานอาหารให้หมดจาน และส่งเสริมให้แจ้งปริมาณที่ต้องการรับประทาน รวมถึงการแปรรูปวัตถุดิบเหลือ
.
ทั้งนี้ ข้อคิดเห็นและแนวปฏิบัติที่จากการประชุมครั้งนี้ จะเป็นประโยชน์ต่อการออกแบบกิจกรรม ตลอดจนแนวทางการจัดการขยะอาหารในศูนย์อาหารที่เหมาะสมและมีประสิทธิภาพมากขึ้น พร้อมขับเคลื่อนไปสู่เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน





















​